PEKANBARU  (BabadNews)  - Bagi Anda pecinta masakan pedas dengan cita rasa yang menggugah selera, terong balado bisa menjadi pilihan tepat untuk menu sehari-hari yang praktis.

Dengan perpaduan terong goreng renyah dan sambal balado yang pedas serta segar, hidangan ini dijamin akan membuat sesi makan Anda semakin lahap. Berikut ini resep lengkap dan cara pembuatannya.

Bahan-bahan:
Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk
Secukupnya cabe rawit (sesuai selera)
1 saset terasi
2 buah cabe merah/cabe keriting
3 siung bawang putih
3 buah tomat
5 siung bawang merah
500 gr terong, cuci bersih dan potong-potong

Cara Membuat:
1. Siapkan bahan-bahan untuk terong balado. Terong yang sudah dipotong-potong direndam dalam air agar tidak cepat berubah warna menjadi hitam.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah/cabe keriting, terasi, dan tomat hingga menjadi bumbu sambal yang merata.

3. Goreng terong dalam minyak panas sampai matang dan berwarna cantik. Goreng dengan api sedang agar terong tidak cepat gosong dan tetap berwarna cerah.

4. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, lalu koreksi rasa sesuai selera. Masak hingga bumbu matang dan meresap.

5. Masukkan terong goreng ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga semua terong terbalut sambal balado.

6. Angkat dan sajikan Terong Balado selagi hangat.

Sumber: Halloriau.com