PEKANBARU (BabadNews) – Siapa bilang es krim harus selalu menggunakan bahan susu hewani?

Bagi Anda yang sedang menjalani gaya hidup vegan atau ingin mencoba variasi es krim yang lebih sehat dan alami, es krim dari santan kelapa ini bisa menjadi pilihan yang tepat.

Teksturnya yang lembut, rasa gurih manis dari santan, menyatu sempurna dengan aroma harum daun pandan.

Penasaran seperti apa cara membuatnya? Simak resepnya berikut ini!

Bahan-bahan:
500 ml santan kelapa kental
2 helai daun pandan
Secukupnya gula (disesuaikan dengan selera manis)
Sejumput garam
1 sdm SP (pelembut makanan, opsional untuk hasil lebih lembut)
2 sdm tepung maizena

Cara Membuat:
1. Masukkan santan kelapa ke dalam panci, lalu tambahkan gula, sejumput garam, dan daun pandan. Aduk rata hingga gula larut.

2. Masak santan di atas api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

3. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air dalam wadah terpisah.

4. Saat santan mulai mendidih, tuangkan larutan maizena ke dalam panci.

5. Masak hingga campuran mengental dan muncul letupan-letupan kecil, lalu angkat.

6. Buang daun pandan, dinginkan adonan hingga suhu ruang, lalu masukkan ke dalam freezer selama ± 6 jam atau hingga setengah beku.

7. Keluarkan adonan dari freezer, tambahkan 1 sdm SP, lalu mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dua kali lipat dan berjejak.

8. Tuang adonan ke dalam wadah kedap udara.

9. Bekukan kembali di freezer selama ± 4 jam atau hingga es krim benar-benar padat dan siap disajikan.

10. Sajikan es krim vegan santan kelapa ini dalam cup atau cone favoritmu.

Sumber: Halloriau.com