(BabadNews) – Viral di media sosial, telur dengan posisi ujung runcing di bawah diklaim punya rasa lebih gurih. Tapi para ahli menegaskan, posisi telur ternyata hanya berpengaruh pada kesegaran, bukan pada rasa. Begini penjelasan ilmiahnya.

Menariknya, pengunggah video mengklaim telur dengan ujung runcing di bawah terasa lebih segar dan bertekstur lebih lembut. Video ini pun viral dan menimbulkan pertanyaan, apakah posisi telur benar-benar memengaruhi rasa dan kesegarannya?

Dikutip dari BBC Magazine, setiap telur memiliki kantung udara alami di bagian yang lebih lebar (tumpul). Menyimpan telur dengan ujung runcing di bawah membantu menjaga kantung udara tetap di posisi atas sehingga kuning telur tidak menempel pada cangkang.

Hal ini diyakini dapat memperlambat proses kerusakan telur dan menjaga kesegarannya lebih lama. Posisi telur dengan sisi runcing di bawah terbukti menjaga kualitas telur karena kantung udara tidak menekan kuning telur. Dengan begitu, struktur internal telur tetap stabil dan tahan lebih lama saat disimpan di kulkas.

Apakah Posisi Telur Mempengaruhi Rasa?
Meski posisi telur dapat membantu mempertahankan kesegaran, para ahli menegaskan tidak ada bukti ilmiah orientasi telur dapat mengubah rasa.

Cita rasa telur lebih banyak dipengaruhi oleh tingkat kesegaran, suhu penyimpanan, dan kondisi lingkungan, bukan posisi ujungnya. Artinya, telur yang rasanya lebih segar kemungkinan besar memang berasal dari telur yang lebih baru, bukan karena posisinya.

Dengan kata lain, tren telur ujung runcing di bawah memang menarik, tetapi efeknya terhadap rasa kemungkinan besar hanya sugesti atau persepsi subjektif.

Tip Menyimpan Telur agar Tetap Segar
Agar telur, baik yang ujungnya runcing maupun tidak, tetap segar dan aman dikonsumsi, berikut tip yang disarankan.

•     Simpan telur dengan ujung runcing di bawah. Posisi ini menjaga kantung udara di atas dan membantu kuning telur tetap di tengah.
•     Gunakan suhu kulkas yang stabil (maksimal 4 derajat celsius). Hindari perubahan suhu yang sering terjadi, terutama di rak pintu kulkas.
•     Biarkan telur tetap di karton aslinya. Karton membantu menjaga kelembapan dan mencegah telur menyerap bau dari makanan lain.
•     Jangan mencuci telur sebelum disimpan. Mencuci justru dapat membuka pori-pori cangkang dan meningkatkan risiko kontaminasi bakteri.
•     Periksa kesegaran telur sebelum digunakan. Masukkan ke dalam air: telur segar akan tenggelam, sementara yang sudah rusak akan mengapung.

Tren telur ujung runcing yang viral di media sosial ternyata memang memiliki dasar logis dalam hal penyimpanan dan kesegaran. Namun, hingga kini belum ada bukti posisi telur berpengaruh langsung pada rasa. Faktor paling penting tetap pada kesegaran telur, suhu penyimpanan, dan kebersihan lingkungan penyimpanan.